サワードウスターターの種継ぎを忘れた：シンプルな種継ぎ記録

まずスターターを見て、次に予定を見直す

種継ぎを1回抜かしたスターターがそのまま種継ぎすれば戻るのか、元気になるまで何回か種継ぎが必要なのかは、スターター、粉、置いている部屋によって変わります。アプリのルールではなく、レシピや、スターターを分けてくれた人の方法に従ってください。このページが扱うのは問題のもう半分、次から把握できなくならないようにすることです。

種継ぎの予定を自分の言葉で1行にまとめましょう。「定期的に種継ぎする」は忘れやすく、確かめにくいからです。

• 置き場所。キッチンカウンターか冷蔵庫か。種継ぎのリズムが違うので、レシピがどちらを想定しているか書いておきます。
• 種継ぎのタイミング。「8:00と20:00」「日曜の朝」など、時刻か曜日で。
• 種継ぎの中身。スターター、粉、水の割合。家族の誰がやっても同じになるように。
• 焼く前にすること。レシピで前の晩にルヴァンを仕込む、または追加の種継ぎをするなら、その曜日と一緒に予定に入れます。

種継ぎを抜かしてしまう理由

種継ぎは2分で終わり、後から読み取れる跡が残りません。種継ぎの1時間後も瓶の見た目はほとんど変わらないので、お昼には「今朝やったっけ？」に答えられません。よくある抜けどころです。

• 週末の朝は始まりが遅く、朝の種継ぎが午後にずれたり、なくなったりします。
• キッチンに2人。片方が種継ぎし、もう片方が知らずにもう一度、あるいはお互いに相手がやったと思い込みます。
• 焼く予定がない期間。パンの予定がないと、スターターのことを忘れがちです。
• 冷蔵庫への出し入れ。リズムが変わり、前の習慣が合わなくなります。

アナログな方法なら、瓶に最後の種継ぎの日付と時刻を書いたマスキングテープを貼るか、種継ぎ直後の高さに輪ゴムをかけます。どちらも誰かが更新を忘れるまではうまくいきます。そこで記録が役立ちます。

EasyRoutineで種継ぎを毎回記録する

サワードウというルーティンを作り、種継ぎというアクティビティを追加します。焼く工程をまとめて1つのカレンダーで見たいならルヴァン仕込みと焼成、ときどき瓶を替えるなら瓶を洗うも追加しましょう。

種継ぎしたら、今日の+ 記録をタップし、種継ぎを選んで保存します。現在時刻で記録されます。先に種継ぎして記録を忘れた？後から記録を追加し、時刻を種継ぎしたときに合わせます。

記録にはメモと赤・黄・緑のフラグを付けられるので、普段なら忘れてしまうことを残せます。「13時までに倍に」「新しいライ麦粉」「元気がないので明日は暖かい場所へ」。数週間たつと、どんな一般的なルールよりも、あなたのスターターの様子がメモからわかるようになります。

「今日は種継ぎした？」と思ったら、日表示で今日を開きます。時刻付きの濃い種継ぎの表示があれば、済んでいます。週1回種継ぎする冷蔵庫のスターターなら、週表示か月表示に切り替えて最後の種継ぎを探しましょう。

種継ぎの時刻にリマインダー（プレミアム）

プレミアムなら、プランタブで種継ぎに、種継ぎする曜日の繰り返しの時刻を設定します。たとえば毎日8:00と20:00。1つのアクティビティに1日4つまで時刻を設定できます。リマインダーを時間どおりか数分前にしておけば、種継ぎの時間をスマホが知らせてくれます。記録するまで予定の種継ぎは週表示と日表示に薄く（月表示では中抜きの円で）残るので、抜けた分がひと目でわかります。

スケジュールは選んだ曜日で繰り返します。「N日ごと」のルールはありません。週1回種継ぎする冷蔵庫のスターターなら、曜日を選びます。不規則なリズムなら、日付ごとに単日の予定を追加します。たとえば焼く予定の前の晩にルヴァン仕込み。詳しくはスケジュールとリマインダーをご覧ください。

家族でスターターを世話するなら

2人で種継ぎするなら、いちばん簡単なのは1つのEasyRoutineアカウントに両方のスマホから同じメールアドレスでログインすることです。2人とも同じ種継ぎの記録が見られ、「サム」のようなメモで誰がやったかもわかります。ただし、ログインしている人は誰でもアカウント内のすべてを編集・削除できるので、信頼できる人とだけ共有してください。友だちにスターターを分けるなら、ルーティンをリンクで送れば同じアクティビティを使ってもらえます。あなたの記録やスケジュールは含まれません。共有のしくみをご覧ください。

よくある質問

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